Esta é a última semana da 3ª edição do Festival Gastronômico Sabores da Terra em Indaiatuba que tem como objetivo promover a gastronomia e a cultura regional, destacando ingredientes e preparos de receitas em diversos estabelecimentos da cidade.
As casas participantes oferecem para os clientes, de 18 de junho a 1 de julho, opções de Almoço, Jantar, Combo Lanche e Combo Sobremesa, com cardápios e preços fixos.
- Almoço (entrada, prato principal e sobremesa) : R$49 por pessoa
- Jantar (entrada, prato principal e sobremesa) : R$59 por pessoa
- Combo Lanche: R$25 por pessoa
- Combo Sobremesa: R$22 por pessoa
Almoço
Entrada: Quiche de champignons de Paris ao Emmenthal, salada frisée com bacon e molho balsâmico ao azeite de nozes com mel ou Escalopes de Filé Mignon Suino ao molho ‘poivre vert’ com risotto de manga
Jantar
Principal: Filé de pescada Cambucu grelhado ao molho de castanha de caju, ratatouille brasileira e banana da terra frita ou Escalopes de filet mignon ao vinho Malbet com funghi, batata Anna e tomates cereja à provençal ou Espaguete com zucchini e lascas de botarga.
Como a empresa Castelo é uma das empresas patrocinadoras oficiais do Festival, dos os restaurantes utilizaram, obrigatoriamente, um item da marca no preparo de seus cardápios. No Le Triskell, os Produtos Castelos escolhidos foram: Vinagre de Cabernet Sauvignon, Creme de Balsâmico e Vinagre de Vinho Branco
O renomado restaurante francês Le Triskell Bistrô está estre os participantes e no último domingo tivemos o prazer de conhecer o cardápio escolhido por eles para o festival.
Já adiantamos que, diferente do que menciona o site oficial do evento, o Le Triskell está oferecendo opções de almoço e jantar diferenciados apenas durante a semana. Para os finais de semana, o cardápio é único tanto no almoço quanto jantar, no valor de R$59 por pessoa.
O cardápio
Almoço
Entrada: Quiche de champignons de Paris ao Emmenthal, salada frisée com bacon e molho balsâmico ao azeite de nozes com mel ou Escalopes de Filé Mignon Suino ao molho ‘poivre vert’ com risotto de manga
Principal: Filé de Saint Peter em crosta de chia ao molho “Beurre Blanc” de estragão, batatas à lyonesa e tomate provençal ou Gnocchi ao Pomodoro Basilico e queijo Brie ou Risoto de salmão fresco com alho poró
Sobremesa: Tartelete de ganache de chocolate amargo, coulis de frutas vermelhas e sorvete de café ou Crepe de maçã verde caramelizada ao Rum, crumble de especiarias e sorvete de creme
Jantar
Entrada: Creme de lentilha verde du Puy ao perfume de truffa branca com bacon e croutons ou Remoulade de pupunha fresca com shitakes
Creme de lentilha
Principal: Filé de pescada Cambucu grelhado ao molho de castanha de caju, ratatouille brasileira e banana da terra frita ou Escalopes de filet mignon ao vinho Malbet com funghi, batata Anna e tomates cereja à provençal ou Espaguete com zucchini e lascas de botarga.
Escalope de filet migon
Sobremesa: Bolo mousse de chocolate e compota de damasco ou Crepe de maçã verde caramelizada ao Rum, crumble de especiarias e sorvete de creme
Sobremesa: Bolo mousse de chocolate e compota de damasco ou Crepe de maçã verde caramelizada ao Rum, crumble de especiarias e sorvete de creme
Crepe de maçã verde
Como a empresa Castelo é uma das empresas patrocinadoras oficiais do Festival, dos os restaurantes utilizaram, obrigatoriamente, um item da marca no preparo de seus cardápios. No Le Triskell, os Produtos Castelos escolhidos foram: Vinagre de Cabernet Sauvignon, Creme de Balsâmico e Vinagre de Vinho Branco
Considerações
- O Local: é pequeno, mas extremamente requintado e aconchegante. Climatizado (quando chegamos o ar estava muito forte, mas prontamente arrumaram)
- Atendimento: excelente, especialmente por parte da proprietária que inclusive recebeu meu sogro na cozinha da casa para mostrar as bebidas.
- Os pratos: As entradas estavam ótima e o crepe bem saboroso, com presença bem marcante do rum. O Bolo mousse de chocolate, na opinião geral da nossa mesa, foi o ponto alto do cardápio. Nada enjoativo e extremamente saboroso, até pra mim, que não gosto muito de chocolate!
Quanto aos pratos principais, apesar de muito saborosos, os acompanhamentos do Escalope poderiam ser mais bem servidos, e a porção de Cambucu era muito pequena.
Um item que também chamou a atenção foi que além do cardápio do festival, pedimos a opção de Cesta de Pães com aperitivos, e o antepasto de berinjela estava com excesso de sal, embora a bolinha de queijo de cabra com azeite estivesse excelente.
Para quem tem interesse em conhecer o Le Triskell, o bistrô esta localizado no Parque Ecológico, Av. Eng Fábio Roberto Barnabé, 723, Indaiatuba.
Informações e Reservas: (19) 3934-6408
![[RESTAURANTES] Le Triskell Bistrô participa do Festival Gastronômico Sabores da Terra Indaiatuba Ano III](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQLBcP22OVYhcmyl-02mmWNPt0udfEll3lYvQ_jL79vW1AJIuezjUDuwch6ug1xO0V7dBDg-Q2elO05wCVutqqYOAcHuiXUgL89Sz8YHByrkyR6DelUt__MTJnrVlki_zhO5TLmLpCLBU6/w72-h72-p-k-no-nu/BeautyPlus_20180628102854545_save.jpg)
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