[RESTAURANTES] Le Triskell Bistrô participa do Festival Gastronômico Sabores da Terra Indaiatuba Ano III

Esta é a última semana da 3ª edição do Festival Gastronômico Sabores da Terra em Indaiatuba que tem como objetivo promover a gastronomia e a cultura regional, destacando ingredientes e preparos de receitas em diversos estabelecimentos da cidade.

As casas participantes oferecem para os clientes, de 18 de junho a 1 de julho, opções de Almoço, Jantar, Combo Lanche e Combo Sobremesa,  com cardápios e preços fixos.

- Almoço (entrada, prato principal e sobremesa) : R$49 por pessoa

- Jantar (entrada, prato principal e sobremesa) : R$59 por pessoa

- Combo Lanche: R$25 por pessoa

- Combo Sobremesa: R$22 por pessoa

Para ver a matéria que fizemos sobre o festival e os restaurantes participantes, clique aqui.

O renomado restaurante francês Le Triskell Bistrô está estre os participantes e no último domingo tivemos o prazer de conhecer o cardápio escolhido por eles para o festival.

Já adiantamos que, diferente do que menciona o site oficial do evento, o Le Triskell está oferecendo opções de almoço e jantar diferenciados apenas durante a semana. Para os finais de semana, o cardápio é único tanto no almoço quanto jantar, no valor de R$59 por pessoa.

O cardápio

Almoço

Entrada: Quiche de champignons de Paris ao Emmenthal, salada frisée com bacon e molho balsâmico ao azeite de nozes com mel ou Escalopes de Filé Mignon Suino ao molho  ‘poivre vert’ com risotto de manga

Principal: Filé de Saint Peter em crosta de chia ao molho “Beurre Blanc” de estragão, batatas à lyonesa e tomate provençal ou Gnocchi ao Pomodoro Basilico e queijo Brie ou Risoto de salmão fresco com alho poró

Sobremesa: Tartelete de ganache de chocolate amargo, coulis de frutas vermelhas e sorvete de café ou Crepe de maçã verde caramelizada ao Rum, crumble de especiarias e sorvete de creme

Jantar

Entrada: Creme de lentilha verde du Puy ao perfume de truffa branca com bacon e croutons ou Remoulade de pupunha fresca com shitakes

Creme de lentilha

Principal: Filé de pescada Cambucu grelhado ao molho de castanha de caju, ratatouille brasileira e banana da terra frita ou Escalopes de filet mignon ao vinho Malbet com funghi, batata Anna e tomates cereja à provençal ou Espaguete com zucchini e lascas de botarga.

Escalope de filet migon 

Sobremesa: Bolo mousse de chocolate e compota de damasco ou Crepe de maçã verde caramelizada ao Rum, crumble de especiarias e sorvete de creme

Crepe de maçã verde

Como a empresa Castelo é uma das empresas patrocinadoras oficiais do Festival, dos os restaurantes utilizaram, obrigatoriamente, um item da marca no preparo de seus cardápios. No Le Triskell, os Produtos Castelos escolhidos foram:  Vinagre de Cabernet Sauvignon, Creme de Balsâmico e Vinagre de Vinho Branco

Considerações

- O Local: é  pequeno, mas extremamente requintado e aconchegante. Climatizado (quando chegamos o ar estava muito forte, mas prontamente arrumaram)

- Atendimento: excelente, especialmente por parte da proprietária que inclusive recebeu meu sogro na cozinha da casa para mostrar as bebidas.

- Os pratos: As entradas estavam ótima e o crepe bem saboroso, com presença bem marcante do rum. O Bolo mousse de chocolate, na opinião geral da nossa mesa, foi o ponto alto do cardápio. Nada enjoativo e extremamente saboroso, até pra mim, que não gosto muito de chocolate!

 

Quanto aos pratos principais, apesar de muito saborosos, os acompanhamentos do Escalope poderiam ser mais bem servidos, e a porção de Cambucu era muito pequena.

Um item que também chamou a atenção foi que além do cardápio do festival, pedimos a opção de Cesta de Pães com aperitivos, e o antepasto de berinjela estava com excesso de sal, embora a bolinha de queijo de cabra com azeite estivesse excelente.

Para quem tem interesse em conhecer o Le Triskell, o bistrô esta localizado no Parque Ecológico, Av. Eng Fábio Roberto Barnabé, 723, Indaiatuba.

Informações e Reservas: (19) 3934-6408

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